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Las tendencias actuales en el mundo de la trufa se centran en el crecimiento del mercado gourmet, la innovación en la truficultura, la búsqueda de la sostenibilidad y una mayor demanda de productos elaborados con este hongo. La alta cocina sigue siendo el…
Para conservar las trufas frescas en casa y mantener su aroma y sabor el mayor tiempo posible, es fundamental tener en cuenta que son productos perecederos. El método más común implica usar la nevera, pero hay otros trucos que pueden ayudarte a…
Los principales tipos de trufas comestibles son la trufa negra ((Tuber) (melanosporum)), la trufa blanca ((Tuber) (magnatum)), la trufa de verano ((Tuber) (aestivum)) y la trufa de Borgoña ((Tuber) (uncinatum)). Cada una tiene características de sabor, aroma y usos culinarios…
