Veneficios de la trufa

La trufa es un hongo muy valorado en la gastronomía por su sabor y aroma, pero también ofrece varios beneficios nutricionales y para la salud. 

Propiedades antioxidantes

• Las trufas son una excelente fuente de antioxidantes, como la vitamina C, el licopeno y el ácido gálico, que ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir el daño celular.
• Su contenido de antioxidantes puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes. 

Valor nutricional

• Vitaminas y minerales: Contienen importantes minerales como el potasio, el magnesio, el hierro, el fósforo, el azufre, el yodo y el calcio. También son ricas en vitaminas, como la vitamina B12, la vitamina D y la vitamina C.
• Bajo contenido calórico: Son un alimento con muy pocas grasas y bajo en calorías, lo que las hace adecuadas para una dieta saludable.
• Proteínas y fibra: Aportan una buena cantidad de proteínas, aminoácidos, fibra dietética y ácidos grasos insaturados. 

Efectos sobre la salud

• Propiedades antiinflamatorias: Diversos estudios sugieren que las trufas poseen propiedades antiinflamatorias.
• Posible actividad anticancerígena: Se ha estudiado que los extractos de trufa pueden ayudar a frenar el crecimiento de células cancerosas, como las de hígado, pulmón, colon y mama.
• Efectos antibacterianos: Algunos estudios han mostrado que tienen propiedades antibacterianas, lo que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
• Beneficios para el hígado y el colesterol: Ciertos estudios indican que extractos potentes de trufa pueden contribuir a reducir el colesterol y proteger el hígado.
• Salud digestiva: Como hongos, las trufas contienen polisacáridos y fibra que pueden promover un microbioma intestinal saludable. 

Otros beneficios

Función cerebral y nerviosa: El fósforo puede ayudar a fortalecer la memoria, mientras que el potasio regula la función de los nervios y los músculos.

Piel y envejecimiento: Por su contenido de vitamina E, las trufas protegen la piel de los radicales libres. Algunos estudios también sugieren un efecto de rejuvenecimiento de los tejidos por su absorción de nutrientes.

Salud ósea: El calcio presente en las trufas contribuye a la salud de los huesos y los dientes.